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ALESSANDRI BRUNO

Olio Extravergine Di Oliva Dop Di Cartoceto – 0,5L

€14,87

Varietà di olive: Raggiola, Frantoio e Leccino

Nelle Colline di Cartoceto, nell’entroterra marchigiano, comune celebre per la produzione di olio, l’azienda agricola Alessandri Bruno raccoglie e lavora con cura e passione le proprie olive.

Ecco che dalla maestria e consapevolezza di un piccolo produttore artigianale, nasce un prodotto di altissima qualità, dal sapore e profumo inconfondibile: l’Olio DOP Cartoceto Alessandri Bruno.

  • Descrizione
  • Informazioni aggiuntive
  • Informazioni sul marchio
Descrizione

Qualitativamente il Dop è superiore in quanto per essere tale ha caratteristiche chimiche e organolettiche più restrittive rispetto un olio extravergine (acidità, numero di perossidi, polifenoli totali, ecc..)

Per essere Dop Cartoceto un olio extravergine deve seguire e superare una serie di controlli tra cui un analisi chimico-organolettiche e un panal test eseguito da una commissione di assaggiatori come previsto dal disciplinare di produzione.

Acquistando olio Dop il cliente ha la garanzia di acquistare olio proveniente da olivi dell’areale d.o.p Cartoceto assicurato da controlli sul prodotto prima e dopo il confezionamento garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Colore: verde, o verde con riflessi giallo oro per gli oli ancora molto freschi; giallo oro, con lievi riflessi verdognoli, per gli oli più maturi

Odore: fruttato di oliva verde, da leggero a medio, secondo la scala C.O.I. Con lieve sentore di erbaceo.

Sono presenti i caratteristici e gradevoli profumi di mandorla e mela acerba.

Gusto: armonico, fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante fusi. Può essere presente un gradevole e caratteristico retrogusto di mandorla verde.

Abbinamenti: ideale per condire insalate e verdure di stagione, è ottimo sulle bruschette o sulle zuppe ed è perfetto con il pesce.

Informazioni aggiuntive
produttore

ALESSANDRI BRUNO

Informazioni sul marchio

Alessandri Bruno

Nell’entroterra marchigiano tra le colline del territorio del comune di Cartoceto l’azienda agricola Alessandri Bruno raccoglie e lavora con cura e passione le proprie olive per ottenere un prodotto di altissima qualità, dal sapore e profumo inconfondibile: L’OLIO DOP CARTOCETO ALESSANDRI BRUNO. L’azienda coltiva 900 piante di olivo nelle varietà di Ragiola, Leccino, Frantoio e produce anche olive da tavola. Le olive vengono raccolte con la massima cura e attenzione per preservare la loro integrità, trasportandole su casse forate, al frantoio e molite entro le 24 ora dalla raccolta. Solo a seguito di analisi e dopo aver ottenuto la certificazione, l’olio extravergine d’oliva prodotto viene confezionato è commercializzato col marchio “DOP CARTOCETO”. L’olio “DOP CARTOCETO”, si estrae dalle olive provenienti dalle cultivar Raggiola, Frantoio e Leccino in percentuale non inferiore al 70%, si distingue per le seguenti caratteristiche organolettiche:
  • Colore: verde o verde con riflessi giallo e oro,
  • Odore: fruttato di oliva verde, da leggero a medio, con lieve sentore erbaceo; sono presenti i caratteristici e gradevoli profumi di mandorla verde e mela
  • Gusto: armonico, una fusione fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante.

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