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I LUBACHI

Zuppa Di Fave e Farro Perlato – 500GR

€3,70

Direttamente dalla lavorazione della Favetta di Fratte Rosa, presidio Slow Food.

Zuppa di Fave e Farro da consumare da sola o accompagnata con altri legumi o cereali, da preparare con brodo di verdure (carota e cipolla) accompagnato da pancetta o succulenti salsicce.

Per finire due belle mezze fette di pane abbrustolito completano questo piatto classico della cultura contadina.

Descrizione

Prodotti artigianali preparati seguendo ricette della tradizione.

Frutta che cresce spontaneamente su queste colline e che l’azienda agricola I Lubachi raccoglie pazientemente.

Informazioni aggiuntive
produttore

Informazioni sul marchio

I Lubachi

Rodolfo, il conduttore dell’azienda agricola ‘I Lubachi’ insieme al figlio Nicola, è uomo di altri tempi.  Un mezzadro, come ama definirsi ed incarna alla perfezione questo antico mestiere svolgendolo con passione e dedizione. Si occupa dell’azienda dal lontano 1977.  Negli anni l’azienda agricola ‘I Lubachi’, si è saputa distinguere per la sua focalizzazione nella produzione della tipica ‘Favetta di Fratterosa’, presidio Slow Food, di cui lo stesso Rodolfo ne è custode del seme.  Ecco quindi che questa piccola ma eccellente azienda agricola si distingue per i suoi prodotti a base di fave, come la farina, zuppe a base di farro e fave, fave sott’olio con peperoncino o finocchietto e addirittura patè di fave o hummus di fave. Aggiungiamo infine altri prodotti come ad esempio i legumi di vario tipo, confetture realizzate con frutta che cresce per conto proprio (cosa c’è di più bello e naturale?), miele di produzione propria oppure vin di visciole. Infine come non menzionare i famosi ‘tacconi’? Un tipo di pasta artigianale a base di farina di grano e farina di fave tipica del posto. Se dovessimo pensare alla tipica azienda agricola, che tramanda il proprio sapere di generazione in generazione

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