Name: Zuppa Di Fave e Farro Perlato - 500GR
Brand: I LUBACHI
SKU: TDG_17243
Price: 3.36 EUR
Availability: InStock

Zuppa Di Fave e Farro Perlato – 500GR

€3,70

Direttamente dalla lavorazione della Favetta di Fratte Rosa, presidio Slow Food.

Zuppa di Fave e Farro da consumare da sola o accompagnata con altri legumi o cereali, da preparare con brodo di verdure (carota e cipolla) accompagnato da pancetta o succulenti salsicce.

Per finire due belle mezze fette di pane abbrustolito completano questo piatto classico della cultura contadina.

I Lubachi

Rodolfo, il conduttore dell’azienda agricola ‘I Lubachi’ insieme al figlio Nicola, è uomo di altri tempi. Un mezzadro, come ama definirsi ed incarna alla perfezione questo antico mestiere svolgendolo con passione e dedizione. Si occupa dell’azienda dal lontano 1977. Negli anni l’azienda agricola ‘I Lubachi’, si è saputa distinguere per la sua focalizzazione nella produzione della tipica ‘Favetta di Fratterosa’, presidio Slow Food, di cui lo stesso Rodolfo ne è custode del seme. Ecco quindi che questa piccola ma eccellente azienda agricola si distingue per i suoi prodotti a base di fave, come la farina, zuppe a base di farro e fave, fave sott’olio con peperoncino o finocchietto e addirittura patè di fave o hummus di fave. Aggiungiamo infine altri prodotti come ad esempio i legumi di vario tipo, confetture realizzate con frutta che cresce per conto proprio (cosa c’è di più bello e naturale?), miele di produzione propria oppure vin di visciole. Infine come non menzionare i famosi ‘tacconi’? Un tipo di pasta artigianale a base di farina di grano e farina di fave tipica del posto. Se dovessimo pensare alla tipica azienda agricola, che tramanda il proprio sapere di generazione in generazione