Nel ricettario, Teodolinda racconta di come nei giorni lavorativi erano soliti mangiare la pasta con verdure dell’orto e il formaggio prodotto in giornata. Un piatto semplice che oggi ricreiamo con l’aiuto di due eccellenze del territorio: la burrata del “Caseificio Pupetta”, una realtà unica nel suo genere, e la pasta di grano duro prodotta artigianalmente dal pastificio “Durante” che già solo nell’aspetto ci fa capire la ricchezza di questo prodotto.