Leggendo il ricettario di Teodolinda, Giò ha scoperto un aneddoto sulla propria famiglia che gli ha fatto scoprire un lato tenero e romantico riguardante i suoi trisnonni. Teodolinda racconta che era solita preparare delle polpette di patate fritte come merenda al sacco per accompagnare il marito nei suoi lunghi viaggi per tutto il Bel Paese, un piatto di casa che potesse allietare e ricordare i profumi, i sapori di casa e mitigare la nostalgia. Giò ha voluto ricreare quei sapori e offrirli ai propri amici per un aperitivo o un antipasto, accompagnando le polpette con una salsa di cipolle caramellate ma soprattutto con un ottimo vino del territorio.