Tagliatelle fatte in casa al ragù del Metauro​ e braciole

Acquista gli ingredienti genuini per preparare a casa le “Tagliatelle al Ragù del Metauro e Braciole” con Antica Ricetta delle Terre di Giò.

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Un primo piatto con secondo, per tutte le stagioni della tradizione.

Un piatto tipico per un pranzo semplice della domenica.

 

Un classico del pranzo domenicale: tagliatelle al ragù. Piatto ricorrente sulle tavole italiane, ma siamo sicuri che tutti sappiano realmente come si preparano e quali siano gli esatti procedimenti?

Quattro generazioni di cuoche di alto livello, bisnonna, nonna, madre e figlia, hanno via via perfezionato questa ricetta, che trae le sue origini dalla cultura popolare marchigiana.

Se vuoi anche tu venire a conoscenza di questo prezioso segreto, non devi far altro che proseguire la lettura. 

Ah mi raccomando: assicurati di avere tutti gli ingredienti (qui puoi trovare tutto quello che ti serve)

Ingredienti per la pasta all'uovo

Ingredienti per il sugo

La ricetta

Preparazione

In una casseruola aggiungiamo abbondante olio evo per soffriggere le verdure tagliate grossolanamente: sedano carota e cipolla.
Ti consiglio di aggiungere alla cipolla alcuni chiodi di garofano che daranno un ottimo profumo al sugo. Proprio questo è il segreto del nostro ragù!

Quando il soffritto sarà pronto aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare per circa 10/15 minuti; quando anche la carne sarà cotta alziamo la fiamma e sfumiamo con un bicchiere di vino e facciamo evaporare.
Aggiungiamo la passata di pomodoro, copriamo e lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezza. IMPORTANTE: per una buona riuscita del sugo, i tempi sono importanti. Il buon ragù ha bisogno di tempi lunghi.

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